说到ＡＴＰ荧光检测仪，先来了解下什么是ＡＴＰ？ＡＴＰ即Ａｄｅｎｏｓｉｎｅ　Ｔｒｉｐｈｏｓｐｈａｔｅ，中文名腺嘌呤核苷三磷酸，又叫三磷酸腺苷，是一种作为活细胞主要能量来源的有机分子。它普遍存在于细菌等微生物细胞内，是微生物新陈代谢的能量物质。ＡＴＰ的主要来源一是微生物如细菌、霉菌和酵母；二是食品如水果、蔬菜、肉、水产；三是人员。多数食品本身也都含有一定量的ＡＴＰ，因此检测ＡＴＰ可以作为判断是否洁净的指标。ＡＴＰ荧光检测仪就是专门用于检测ＡＴＰ的科学仪器。

ＡＴＰ荧光检测仪是利用ＡＴＰ试剂中若干成分如荧光素－荧光素酶等与被测样本反应产生光子，再利用荧光检测仪来捕捉和检测发光值，由于被测样本所含细菌等微生物的数量与所含的ＡＴＰ值、以及ＡＴＰ值与发光值之间存在一定的函数关系，因此通过检测发光值即能得到被测标本所含细菌等微生物含量。仪器具有快速、准确、灵敏、简便、可靠等优点，能在几十秒内获得检测结果。

由于能起到关键作用，ＡＴＰ荧光检测仪常用于食品饮料生产过程关键控制点监控、医疗系统和卫生监督机构即时采样监测。根据ＡＴＰ含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。

其中，ＡＴＰ荧光检测仪在食品行业的应用非常广泛，可以用于食品表面微生物检测、手卫生检测、餐饮器具洁净度检测、食品加工器具、工作台等关键控制点消毒结果检测，满足食品药品监督部门、卫生监督部门、食品加工行业、餐饮服务行业、航空配餐、大型企业食堂、学校食堂、大型活动保障部门等食品安全涉及领域细菌和环境物体表面检测。

与其它评估方法相比，ＡＴＰ　荧光检测仪快速监控具有以下明显优势：

１、实时监控：荧光素酶／荧光素／ＡＴＰ　反应为即时反应，读数可以在数秒之内得到。因此可根据结果立即采取纠正措施；

２、良好的可靠性和一致性：ＡＴＰ　荧光检测仪可以确定出各种有机物和／　或微生物残渣的存在。另外由于它使用独有的液体稳定试剂，因而检测结果准确、重复性好，为真实的洁净程序评估提供了可靠依据；

３、直接和间接危险性评估：ＡＴＰ　检测的是表面已有的生物物质和有生物　残留物、易滋生微生物的潜在危险区域。食物残留区域是最易受到微生物污染或　最易发生交叉污染的地方；

４、使用简便：非专业技术人员也可轻松使用　ＡＴＰ　荧光检测仪、拭子和软件，这使得日常使用趋于简单化；

５、结果易于判读：标本检测结果以相对发光单位（ＲＬＵ）来显示，它代表了污染物产生的光总量。检测结果可以直接与通过（Ｐａｓｓ）／不通过（Ｆａｉｌ）数值进行比较，通过则屏幕上显示为对号（√）；略微超出期望值的则显示警告符号（！），即介于通过和不通过之间的数值；结果超出最高限量值则显示叉号（×）。ＲＬＵ读数越小表示表面越洁净。